Philips Airfryer Vertical Duo Serie 4000: PFAS-frei und vertikal kochen

Eine leise Veränderung nimmt in der Küchenecke ihren Anfang: Ein kompaktes Gerät will etablierte Zubereitungsgewohnheiten auf den Kopf stellen.

Unter dem Druck neuer Umweltvorgaben und gesundheitsbewussterer Verbraucher hat Philips in Europa eine Heißluftfritteuse vorgestellt, die den Begriff „besser kochen“ neu definieren soll: weniger Fett, weniger Chemikalien und mehr Komfort in einem Gerät.

Eine Airfryer für die Küche von heute und 2030

Die neue Airfryer Vertical Duo Serie 4000 tritt mit einem klaren Anspruch an: Sie soll das erste Modell der Marke sein, das vollständig PFAS-frei ist. Diese Chemikalien werden mit Umwelteinflüssen in Verbindung gebracht und stehen in der Europäischen Union vor künftigen Einschränkungen.

Statt herkömmlicher Beschichtungen mit fluorierten Verbindungen setzt das Gerät auf besonders langlebige Keramikkörbe. Sie sind für eine intensive Nutzung ausgelegt, ohne unerwünschte Rückstände an Lebensmittel abzugeben.

Die Airfryer Vertical Duo Serie 4000 vereint zwei starke Entwicklungen: gesündere Mahlzeiten und weniger chemische Verbindungen in der Küche.

Damit greift Philips erwarteten Regulierungen des kommenden Jahrzehnts vor und erhöht den Druck auf den übrigen Markt für Haushaltskleingeräte. Dieser dürfte sich zunehmend in Richtung sicherer und recycelbarer Oberflächen bewegen.

Vertikales Design spart Platz und bereitet mehr zu

Besonders auffällig ist die vertikale Bauweise mit zwei übereinander angeordneten Körben. Anstelle einer breiten Schublade wird das Volumen auf zwei Ebenen verteilt; gegenüber ähnlich großen horizontalen Heißluftfritteusen lassen sich dadurch bis zu 40 % Platz einsparen.

Mit einem Gesamtvolumen von 10 Litern richtet sich die Vertical Duo Serie 4000 sowohl an Familien als auch an Bewohner kleiner Wohnungen, Studierende und Zwei-Personen-Haushalte, die mehrere Bestandteile einer Mahlzeit gleichzeitig zubereiten möchten.

Zwei Körbe, zwei Gerichte, ein Zubereitungsvorgang

Das Prinzip ist unkompliziert: Oberer und unterer Korb arbeiten als getrennte Zonen. Unterschiedliche Garzeiten und Temperaturen lassen sich kombinieren, sodass beide Speisen zeitgleich fertig werden können.

• Knuspriges Gemüse oben, saftiger Fisch unten;
• Gegrilltes Hähnchen in einem Korb, Ofenkartoffeln im anderen;
• Dessert in Einzelportionen, während das Hauptgericht seine Bräunung vollendet.

Für Menschen mit einem hektischen Alltag liegt der Vorteil nicht nur im Erscheinungsbild oder im geringeren Platzbedarf auf der Arbeitsfläche. Das Konzept soll die Zahl der Töpfe verringern, unnötig eingeschaltete Backöfen vermeiden und die übliche Abstimmung verschiedener Garzeiten erleichtern.

Das Gerät ist als „Mini-Garzentrum“ konzipiert, das bei kleinen und mittleren Mengen einen Teil der Aufgaben eines klassischen Backofens übernehmen kann.

Sechs Programme, dreizehn Modi und viel Automatisierung

Hinter dem schlicht gehaltenen Bedienfeld bündelt die Vertical Duo Serie 4000 6 Voreinstellungen und 13 Garmodi. Das Ziel besteht darin, Ergebnisse wie im Restaurant zu ermöglichen, ohne umfangreiche technische Kenntnisse vorauszusetzen.

Zur Ausstattung gehören Heißluftfrittieren, Grillen, Backen, Aufwärmen und sogar das Dörren von Obst und Kräutern. Hervorgehoben wird das RapidAir-System, das knusprige Frittierergebnisse mit bis zu 90 % weniger Fett gegenüber dem Frittieren in Öl verspricht.

• Der Modus „Pommes frites“ setzt auf eine knusprige Außenseite und einen weichen Kern;
• die Synchronisierungsfunktion sorgt dafür, dass beide Körbe gleichzeitig fertig werden;
• transparente Sichtfenster in den Körben vermeiden häufiges Öffnen zur Kontrolle des Garzustands.

Auch die Leistung fällt auf: 2750 W stecken in einem Gehäuse, das nur 23,3 cm breit ist. Beim benötigten Platz ähnelt es damit einem Wasserkocher, bei der Heizkapazität eher einem Backofen.

Vertikale Luftzirkulation für gleichmäßiges Garen

Die entlang der vertikalen Achse eingesetzte RapidAir-Heiztechnik leitet heiße Luft gleichzeitig in beide Körbe. Dadurch sollen kalte Bereiche und starke Temperaturschwankungen reduziert werden.

Praktisch bedeutet dies gleichmäßiger gegarte Grillgerichte, Ofenspeisen, die nicht auf einer Seite verbrennen und auf der anderen austrocknen, sowie kürzere Zubereitungszeiten bei Gerichten, für die zuvor ein vorgeheizter Backofen nötig war.

Weniger eingeschaltete Backofenzeit und eine höhere Energieeffizienz werden in den kommenden Jahren voraussichtlich entscheidende Kaufargumente für Haushaltsgeräte.

Gesund kochen, ohne den Genuss beim Essen aufzugeben

Philips demonstriert das Potenzial des Geräts mit einem Rezept für gefüllte Kartoffeln mit gezupftem Hähnchen. Die Anleitung verbindet das langsame Garen der Kartoffeln mit der Zubereitung von mariniertem Hähnchen mit einer rauchigen Note und einem abschließenden Überbacken mit Käse.

Entscheidend ist dabei der Einsatz der beiden Körbe: Während die Kartoffeln bei höherer Temperatur garen, bis sie innen weich und außen knusprig sind, befindet sich das Hähnchen auf der anderen Ebene und erhält eine Struktur, die das Zupfen ermöglicht, ohne es zu stark auszutrocknen.

Dasselbe Prinzip lässt sich auf andere Kombinationen übertragen:

• Gebackener Kürbis oben und gewürztes Hackfleisch unten;
• Gemüse mit Knoblauch und Öl im oberen Korb, marinierte Hähnchenschenkel im unteren;
• Kräuterfisch auf der oberen Ebene, gebackener Maniok oder Süßkartoffeln auf der unteren.

Auswirkungen auf Gesundheit, Umwelt und Haushaltsalltag

Aus gesundheitlicher Perspektive spricht die PFAS-freie Airfryer Verbraucher an, die bereits Zutatenlisten lesen, übermäßiges Fett vermeiden und zunehmend darauf achten, womit Pfannen und Backformen beschichtet sind.

PFAS sind Verbindungen, die für antihaftende und fleckenresistente Oberflächen verwendet werden. Wegen ihres langsamen Abbaus in der Umwelt werden sie als „ewige Chemikalien“ bezeichnet. Der Wechsel zu Keramik schafft Raum für eine Küche, die weniger von solchen Materialien abhängig ist.

Aspekt	Herkömmliche Modelle	Vertical Duo Serie 4000
Innenbeschichtung	In vielen Fällen Antihaftbeschichtung mit PFAS	PFAS-freie Keramik
Bauform	Horizontal, 1 Korb	Vertikal, 2 übereinander angeordnete Körbe
Fettverbrauch	Geringer als beim herkömmlichen Frittieren	Bis zu 90 % weniger Fett als beim Frittieren in Öl
Energieeffizienz	Abhängig von Backofen und Modell	Schnelles Aufheizen und gleichzeitiges Garen auf zwei Ebenen

Wie diese Art Airfryer die Organisation von Mahlzeiten verändert

Wer vor allem am Wochenende kocht und Mahlzeiten zum Einfrieren vorbereitet, kann die zwei Körbe nutzen, um die Produktion zu beschleunigen. Während ein Fach Proteine gart, übernimmt das andere die Beilagen – in aufeinanderfolgenden Durchgängen und mit weniger schmutzigem Geschirr.

In kleinen Haushalten kann das Gerät den herkömmlichen Backofen an vielen Tagen für Portionen von 2 bis 4 Personen ersetzen. Das spart Energie, senkt die Wärmeentwicklung in der Küche und verkürzt die Wartezeit, bis das Essen auf dem Tisch steht.

Heißluftfritteusen werden sich voraussichtlich vom „Trendgerät“ zum zentralen Bestandteil einer kompakten Küche entwickeln, in der die Planung von Mahlzeiten im Mittelpunkt steht.

Worauf Verbraucher vor dem Kauf eines solchen Modells achten sollten

Trotz dieser Fortschritte löst eine Airfryer die Frage gesunder Ernährung nicht allein. Das Endergebnis hängt von den Zutaten und der Nutzungshäufigkeit ab. Industriell panierte Produkte bleiben stark verarbeitet, auch wenn sie mit weniger Öl zubereitet werden.

Wer über die Anschaffung eines Modells mit zwei Zonen nachdenkt, sollte einige Punkte berücksichtigen:

• Prüfen, ob auf der Arbeitsfläche oder auf einem Beistellwagen ausreichend Platz für die tägliche Nutzung vorhanden ist;
• den Stromverbrauch in Watt mit den Gegebenheiten des Haushalts und der Stromrechnung abgleichen;
• klären, ob ein Gesamtvolumen von 10 Litern zur Größe des Haushalts passt;
• die Garmodi verstehen, damit das Gerät nicht nur für Pommes frites und Chicken Nuggets verwendet wird.

Ein typisches Szenario sind Paare, die unter der Woche wenig kochen, die Heißluftfritteuse aber zunehmend zum Grillen von Gemüse, für schnellen Fisch, zum angenehmeren Aufwärmen von Pizza als in der Mikrowelle und zum Ausprobieren von Ofengemüse-Rezepten für Kinder einsetzen. Der Nutzen entsteht durch die Summe kleiner Veränderungen über mehrere Monate.

Ein weiterer interessanter Ansatz besteht darin, die Airfryer nicht nur als Hilfsmittel zur Reduzierung von Öl, sondern auch zur Strukturierung des Alltags zu betrachten: bereits geschnittenes und vorgebackenes Gemüse für die Woche vorbereiten, Getreide und Samen rösten, Obst für Snacks dörren und übrig gebliebenen Reis, Hähnchen oder Gemüse als überbackene Varianten besser verwerten.

Wenn ein einziges Gerät zwei Gerichte gleichzeitig mit weniger Fett und ohne PFAS zubereiten kann, wirkt sich das auf die Gesundheit, die Energiekosten und den täglichen Umgang mit der Küche aus.